Miel de Caroubier

(kharoube )  un goût très prononcé, recommandé  pour la stimulation de l'intelligence et la concentration , en cas de troubles digestifs, de reflux gastriques fréquents, d’irritation du Colon, de vomissements à répétition, d'acidité gastriques, d'hémorroïdes, D'anémie et de carences nutritionnelles . Ne jamais mettre en contact le miel avec du métal , de préférence utiliser une cuillère en bois. Bien mélanger avant chaque utilisation.

Bien conserver son miel

• Pour les miels cristallisés (miel solide)

Le miel cristallisé supporte mal les excès de température (plus de 25 degrés) qui risquent de provoquer l’effondrement de sa structure cristalline (déphasage). Il faut donc le conserver (deux ans maximum) dans un endroit dont la température ne dépasse pas 20 degrés. Le miel cristallisé peut être stocké dans un placard à condition qu’il ne soit pas trop humide et que les couvercles soient parfaitement hermétiques.

• Pour les miels liquides :

La température souhaitable de conservation est d’environ 25°C pour ralentir sa cristallisation. Il faudra cependant le consommer plus rapidement (idéalement dans les 6 mois).

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